据工商局相关信息，现在的小吃培训机构比比皆是，广州、中山、东莞等地较为名显。近年来，市面大多小吃培训班存在“走马观花”，“匆匆走过场”式的教学，只教过程漠视细节。每天教授一个品种，每人一次操作机会，讲授完第二天接着下一个项目。据分析，新手在这些小吃培训机构学烧鸭技术，由于缺乏实践，十多天过去了，似乎走过场、仅仅经历大概的过程，对难度极大的烧鸭制作工艺却仅仅操作一次，填料、充气、上皮水、风干、烧制等诸多细节无法深入，将来开店极易面临更大的挑战！
我国消费者协会已成立多年，消费者权益保护法也深得民心，要求企业以满足客户需求为**原则。事实上，个别小吃培训机构在网上大量分布文章，存在过度吹捧、浮夸的现场，对消费者缺乏足够的重视。据走访过的小吃培训机构，其网站上宣传的品种项目众多，酸辣粉、烧腊、猪脚、粉肠、二郎田鸡、武大郎烧饼、奶茶等等，自称样样精通，甚至自夸配方“**”。让人啼笑皆非的是，某些小吃培训机构仅配备2-3个师傅，也就是每个师傅要负责多个品种，无法做到专注与精益求精。
相比于这些“十八班武艺样样精通”的小吃培训机构，广州粤煌烧腊培训只专注于烧腊，不从事不擅长的项目，反而更专业，更多时间去攻克一个又一个技术难题。
为了弘扬广东饮食文化，推广南粤美食，梁师傅愿将烧腊这门手艺毫无保留的传授给有兴趣从事这一行业的的朋友，愿大家学得一技之长，养家糊口。
主要产品有：脆皮烧鹅、烧鸭、烤乳猪、脆皮**烧肉、吊烧琵琶鸭、麻辣酱板鸭、广东烧鸡、红烧乳鸽 、蜜汁叉烧 、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧 、蜜汁烧鸡翅、东江/湛江白切鸡 盐焗咸香系列（包括 手撕鸡 盐焗鸡 咸香鸡 盐焗鸡腿 鸡爪 鸡翅等) 豉油鸡 、白云凤爪、潮州卤水、包教包会，学会为止，以达到独立开店为目标。
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