烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，**过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，**受益。
市场摊位月租金—600元左右，主要还是看地方决定， 开一个熟食档几千元可以开了。初创业者来“磨刀练习”；做生意不要认为投入小就放弃大方向原则，很多时候你经营方法对了一个小的明档就是你发迹的地方。
开在肉菜市场的烧腊熟食店，有档口形式也有店铺形式
面积5—15平方米，装修费用看档次，办证等费用600元，主要产品有卤水、盐局、烧腊食品等。以家庭消费主菜为主。
烧腊快餐
烧腊快餐需要门面、电话订餐，多印一些卡片在如电脑城、大型的服装批发城、大卖场、写字楼较密集的地方派发宣传。
粤煌烧腊：www.gdyuehuang,com
培训的要点介绍：
烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。不搞加盟连锁炒作，只收取学习费用。让学员实实在在学到真技术！学员还可以享受到长期的经营管理指导及定期的新技术升级服务。
主要产品有：脆皮烧鹅 烧鸭 烤乳猪 脆皮挂件烧肉 **烧肉 吊烧琵琶鸭 麻辣酱板鸭 广东烧鸡 红烧乳鸽 蜜汁叉烧 蜜汁烧排骨 脆皮叉烧 蜜汁烧鸡翅 蜜汁烧大肠 东江/湛江白切鸡 盐焗咸香系列（包括 手撕鸡 盐焗鸡 咸香鸡 盐焗鸡腿 鸡爪 鸡翅等) 豉油鸡 贵妃鸡 扒鸡 白云凤爪（潮州卤水、京卤、川卤）坛子鸡，脆皮鸭、香酥鹅、烤鸭、卤牛肉、卤免肉、卤牛肚、卤蹄花、卤口条、卤肥肠、卤蹄膀、卤猪头肉、
从事熟食制作.销售多年，多年来取得了丰富的经验及技术,对熟食感兴趣的朋友随时交流！
随到随学，包教包会，学会为止，以达到独立开店为目标。
昆明市烤鸭培训 曲靖市脆皮烧鹅培训 玉溪市广式烧腊培训
QQ：1096552282 电话：020-23310190 13622804960 135 35 55 55 73
详情百度一下《粤煌》
培训地址: 广州市白云区黄石西石井桥头直街56号穗兴楼（石井医院北门社区警务室对面）